菇類多醣體強身！喝菇菇雞湯防感冒
【華人健康網記者林芷揚／台北報導】涼涼的秋天，最適合來一碗熱湯，暖胃又強身！適合煲湯的食材很多，在這個早晚溫差大的季節，不妨選擇含有多醣體和維生素的香菇、蘑菇、杏鮑菇等菇類，增強免疫力、預防感冒。營養師設計一道「菇菇雞湯」，教你利用2種菇類，煮出美味湯品！
杏鮑菇含有豐富維生素D，有助增強免疫力。
菇類含多醣體、維生素D強化免疫力
Q彈軟嫩的菇類，好吃又容易取得，而且沒有農藥殘留問題。營養師程涵宇指出，菇類的熱量低、膳食纖維高，吃起來負擔少，營養卻很豐富，有助強身健體。菇類含有多醣體和維生素D，能夠增強免疫力和抗菌力，而維生素D的吸收率會隨著年紀增加而減少，因此老人家可以透過吃菇類，補充維生素D。
香菇膳食纖維豐富幫助排出有毒物質桃園小額借款汽車貸款率利最低銀行個人信貸銀行利率信貸年息
香菇是民眾常吃的菇類，無論煮湯或是炒菜都很對味。好吃之外，每4朵香菇就含有3.8公克的膳食信貸最低利率纖維，約佔每日需求量的20%（每天膳食纖維建議量為25至35公克），含量相當豐富。香菇有助於減少熱量和脂肪的吸收，也能幫助有毒重金屬排出，適量食用，有益健康。
杏鮑菇含維生素D增強免疫功能
另外，咀嚼起來相當有勁的杏鮑菇，也是很受歡迎的菇類。當人體受到病菌侵襲時，體內就會分泌抗菌蛋白質來抵抗感染性疾病，這種先天的免疫反應，需要充足的維生素D參與。
程涵宇營養師設計了一道「菇菇雞湯」，讓民眾一次喝進菇類和雞肉的營養，幫助增強免疫力。（圖片／程涵宇營養師提供）
程涵宇營養師指出，杏鮑菇含有豐富的維生素D，每2朵(約100公克)的杏鮑菇，就能提供1.8微克的維生素D，佔50歲以下每日維生素D建議量的36%，佔51歲以上建議量的18%。
蘑菇好處多多有助抗菌抗病毒
小巧可愛的蘑菇，同樣含有豐富營養素，包含硒、維生素B2、菸鹼酸等。研究發現，體內的硒如果太少，會增加感冒加重的風險。另外，維生素B2和菸鹼酸有助維持免疫能力。動物研究也證實，蘑菇還有抗病毒、抗菌、抗腫瘤的作用。
菇菇雞湯好美味營養師教你煮
程涵宇營養師利用香菇和摩菇，設計了一道營養又美味的「菇菇雞湯」(2人份)，民眾不妨跟著在家裡煮煮看，一次吃進菇類和雞的精華，幫助增強免疫力。
材料／蘑菇10朵、乾香菇6朵、雞腿1支、鹽少許、水適量。
作法／
1. 雞腿用熱水燙過、去血水後洗淨備用。
2. 乾香菇泡熱水備用。
3. 將雞腿、乾香菇放入鍋中，倒入水淹過食材，按下烹煮鈕。
4. 鍋子跳了以後，鍋內加入蘑菇，放瓦斯爐上烹煮2分鐘，加入少許鹽即完成。
建議民眾，可以將香菇和蘑菇加入雞湯中一起煮，就能享用美味的「菇菇雞湯」。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/菇類多醣體強身-喝菇菇雞湯防感冒-030205680.html
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